Há duas maneiras:
1 - Com o módulo CGI:
#!/usr/bin/perl
use CGI; #chamo o módulo CGI
use CGI::Cookie; #dentro dele, chamo o módulo do cookie
$cgi = new CGI;
if ($cgi->cookie(’meu_cookie’)) { #caso o cookie exista, imprimo
print “Content-type: text/html\n\n”; #tipo de documento: HTML
print “Cookie ativo!
“;
print $cgi-cookie(’meu_cookie’); #meu cookie
} else { #se não existe, ele grava
$cookie = $cgi->cookie( -name=>’meu_cookie’, -value=>”Estou gravado!”, -expires=>”+2m”); [...]

Em pesquisa a Internet, encontrei este código, que creio ser bastante útil para você programador ASP.
Opções para utilização deste código:
Função TirarAcento : Troca as letras com acento para letras sem acento;
Função TrocaAcento : Troca as letras com acento para “_” (underline), sendo útil em consultas a Banco de Dados.
<%
Function TirarAcento(Palavra)
CAcento = “àáâãäèéêëìíîïòóôõöùúûüÀÁÂÃÄÈÉÊËÌÍÎÒÓÔÕÖÙÚÛÜçÇñÑ”
SAcento = “aaaaaeeeeiiiiooooouuuuAAAAAEEEEIIIOOOOOUUUUcCnN”
Texto = [...]

Em seus scripts, quando utiliza funções para inserir datas (ex. a função NOW() ) e a mesma retorna algo como 01/01/aaaa , tornando impossível sua utilização e tendo que digitar códigos e mais códigos para manobrar este erro.
Porém, para corrigir este “problema”, em seu servidor, abra o Registro e procure pela chave HKEY_CURRENT_USER\ControlPanel\Internacional , localizando-a, [...]